Rieskarullat salami-paprikatäytteellä

Rieskarullat ovat kivaa pientä naposteltavaa illanistujaisiin ja juhliin mutta myös silloin kun mieli tekee jotain pikkusuolaista. Olen tehnyt aikaisemmin samaisia rullia tortillalevyistä mutta nyt perinteistä Lapin rieskaa etsiessäni törmäsin kaupassa uusiin valmiiksi maustettuihin Lapin rilla- pizzapohjiin, joten valmistinkin rieskarullat niistä. Ainakin pakkauksen mukaan tuo rilla- pizzapohja on valmistettu Lapin rieskan- reseptillä mutta maustettu valmiiksi tomaatilla, paprikalla, sipulilla ja yrteillä, joten kyseiset rillat soveltuivat salamia ja paprikaa sisältäviin rieskarulliin erityisen hyvin.

Ainekset:
maustettuja Lapin rilla- pizzapohjia
ruohosipuli- tuorejuustoa
salamia
paprikaa
salaattia

Koristeluun:
herneenversoja

Huuhtele salaatti ja kuivaa se hyvin. Huuhtele paprika ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Aseta pala tuorekelmua leikkuulaudalle ja rieskalevy sen päälle. Levitä rieskalevylle ohut kerros tuorejuustoa. Asettele salaattia, salamileikkeitä ja paprikasuikaleita rieskalevyn päälle. Kääri rullalle ja anna tekeytyä jääkaapissa tuorekelmuun käärittynä muutaman tunnin. 

Poista tuorekelmu rullan ympäriltä ja leikkaa käärö noin 2-3 cm levyisiksi rulliksi. Asettele tarjoiluvadille ja koristele herneenversoilla. 

Parmesaanilusikat

Parmesaanilusikat ovat hauskaa ja pirteää pikkutarjottavaa vaikkapa tapaspöytään, juhliin tai muuten vain, jos mieli tekee väkerrellä pikkupurtavaa ihan ajan kanssa. Lusikoiden alkuperäinen ohje löytyy pikkuherkkuja juhlahetkiin- kirjasta ja toinen herkullinen västerbottenjuustoversio Kannat kattoon -blogista, jonka innoittamana minäkin lusikoiden tekoon päädyin. Juustoksi lusikoihin valitsin parmesaanin, joka maistui lusikoissa sopivasti, mutta antoi tilaa myös täytteille. Täytteet sekoittelin salamista ja kylmäsavulohesta, joista ensimmäinen olikin kivan italialaisvivahteinen yhdistettynä parmesaanilusikoihin. Lohi maistuu aina joka yhteydessä, joten tein siitä vaihtoehtoisen täytteen salamille. Vaikka lusikoiden teko saattaa vaikuttaa vaativalta, ei se sitä juurikaan ollut. Aikaa lusikoihin saa toki kulumaan mutta kärsivällisyys kyllä palkitaan!
 

Ainekset:
2 dl parmesaaniraastetta
3 dl vehnäjauhoja
80 g voita tai margariinia
0, 75 dl maitoa

Raasta parmesaanijuusto ohueksi raasteeksi. Lisää vehnäjauhot ja kuutioi voi. Itse käytin juoksevaa margariinia, joka oli helppo lisätä lusikkataikinan sekaan. Sekoita hyvin. Lisää maito sekaan vähitellen, jotta taikinasta tulee tasaista. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna vetäytyä hetki jääkaapissa.

Valmista teelusikan avulla lusikoille pahvi-/paperimuotti. Kääri foliota rullalle ja päällystä se leivinpaperilla, näin saat tehtyä lusikoille hyvän jalustan. Kauli taikinasta muutaman millin paksuinen levy ja leikkaa siitä lusikoita muotin avulla. Aseta lusikat leivinpaperilla päällystetyn rullan päälle niin, että lusikan varsi kiertyy rullan ympäri. Paista lusikoita 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia kunnes ne alkavat hieman rusehtaa. Anna lusikoiden jäähtyä ennen tarjoilua.  

Vinkki: Valmista lusikat valmiiksi jo tarjoamista edeltävänä päivänä ja säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa viileässä tai huoneenlämmössä!

Salamitäyte lusikoille:
Italian salamia
punasipulia
crème fraîchea (tai turkkilaista jogurttia)
maustamatonta tuorejuustoa
mustapippuria

Lohitäyte lusikoille:
kylmäsavulohta
punasipulia
crème fraîchea (tai turkkilaista jogurttia)
savulohi ja piparjuuri- tuorejuustoa
mustapippuria

Valmista lusikoiden täyte: Hienonna salami tai kylmäsavulohi. Kuori punasipuli ja hienonna se. Sekoita tuorejuusto ja crème fraîche ja lisää muut täytteen ainekset. Mausta mustapippurilla.

Asettele nokare täytettä jokaisen lusikan lusikkaosaan. Ja sitten vain lusikoimaan!

Kreikkalaiset riisikakut

Kreikkalaisen voileipäkakun jäljiltä jäi hieman raaka-aineita yli, joten päätin koota ylijäämistä pientä purtavaa edellisen lätkämatsin kisastudioon. Kun riisikakkujakin sattui vielä kaapista löytymään, oli tarvikkeet kivoihin riisikakkusiin valmiina. Täytetyt riisikakut olivat kivaa ja herkullista pientä naposteltavaa ja aion tehdä niitä ehdottomasti toistekin näillä täytteillä vaikka tälläinen extemporekokeilu olikin.

Ainekset:
riisikakkuja
rucolaa
fetajuustoa
aurinkokuivattuja tomaatteja
mustia oliiveja
punasipulia
mustapippuria

Asettele riisikakut lautaselle ja kokoa päälle rucolaa, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja,  sipulirenkaita ja viipale fetajuustoa. Mausta mustapippurilla.

Grillatut kolmioleivät tomaatti-pinaattisalsalla

Grillissä paahdettuna leivistä tulee mukavan rapsakoita ja ne maistuvat herkullisilta pelkän levitteenkin kanssa. Myös erilaiset salsat sopivat grillatuille paahtoleiville erityisen hyvin ja ne myös raikastavat muutoinkin usein melko tuhtia grilliruokaa. Tein tällä kertaa salsaa tomaateista ja aurinkokuivatuista tomaateista, joiden sekaan lisäilin pinaattia ja punasipulia. Muutkin yrtit sopivat sekaan mainiosti ja ensi kerralla aionkin kokeilla samaa basilikalla, joka maistuu erityisen hyvin tomaattien rinnalla. Paahtoleipien kanssa grillissä kypsyi kanaa, jonka lisukkeena söimme raikasta tomaattisalaattia.



Ainekset:
5 tomaattia
1/4 purkillista aurinkokuivattuja tomaatteja
puolikas punasipuli
kourallinen tuoretta pinaattia
mustapippuria

+ ruispaahtoleipää ja (sinappia)
 

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja leikkaa leivät keskeltä kahtia eli kolmioiksi. Grillaa ne kevyesti molemmin puolin.

Pese tomaatit ja pilko ne vähintään neljään osaan. Poista siemenet ja muu pehmytosa. Pilko tomaatit kuutioiksi. Pilko myös aurinkokuivatut tomaatit. Kuori sipuli ja hienonna se. Huuhtele pinaatin lehdet, kuivaa ne hyvin ja hienonna salsan sekaan. Mausta ripauksella mustapippurilla.

Tarjoile salsa grillattujen paahtoleipien päällä. Halutessasi voit sipaista leiville hieman sinappia antamaan lisämakua.

Lohi-wasabinapit

Lohi-wasabinapit valmistuvat nopeasti ja ovat herkullista pientä napsittavaa. Wasabi antaa mukavasti potkua lohi-tuorejuustoseokseen ja sitä kannattaakin laittaa varoen. Yhdistelmä on kuitenkin loistava eikä siihen muita mausteita wasabin lisäksi enää tarvitse. Alkuperäinen resepti löytyy joulukuun RuokaPirkasta.

Ainekset:

graavilohta
maustamatonta tuorejuustoa
wasabia
ruisnappeja

Kuutioi lohi pieniksi paloiksi. Sekoita lohikuutiot varovasti tuorejuuston sekaan. Lisää wasabia maun mukaan. Sekoita hyvin. Tarjoile lohi-tuorejuusto-wasabiseos ruisnappien kanssa.

Punajuurihummus

Perinteinen Hummus on yksi lempparidipeistäni ja sitä tuleekin tehtyä aika ajoin aina hummusikävän iskiessä. Hummus on mahtava dippi kasviksille ja leiville ja mitä nyt ikinä dipata saattaa, hummus soveltuu  useimmiten hyvin. Maku-lehden reseptillä kokeilin nyt punajuurihummusta ja hyvää oli tämäkin versio. Hyvin erilainen perinteiseen hummukseen verrattuna mutta silti hyvä ja mukavan raikas. Viime aikoina blogissa onkin näkynyt useampia punajuurireseptejä. Syynä se, että ostin ison säkin punajuuria, joita on nyt sitten täytynyt valmistaa monin tavoin.

Ainekset:

300g (4kpl) punajuuria 
1 prk (n. 380g/230g) kikherneitä
½ dl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 rkl seesamitahnaa eli tahinia
½-1 sitruunan mehu
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
luonnonjogurttia

Keitä, kuori jä jäähdytä punajuuret. Paloittele ne. Valuta kikherneet ja huuhtele ne. 
Sekoita ainekset luonnonjogurttia lukuun ottamatta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi tahnaksi. Lisää luonnonjogurtti ja sekoita. 

Tarjoa hummusta esimerkiksi dippinä leivän kanssa. Dipattavaksi leiväksi sopii hyvin hieman kuivahtanut ruisleipä tai paahtoleipä. Viipaloi leivät ja paahda niitä paistinpannulla oliiviöljyssä kunnes ne ovat rapeita.

Snacksejä joka makuun

Viikonloppuisin on mukavaa herkutella ja näperrellä ruoan parissa enemmän kuin arkena, jolloin tulee usein syötyä mitä ehtii ja mikä valmistuu suhteellisen nopeasti. Viikonlopun leffa-iltaan erilaiset Snacksit ovat juuri sopivaa pikkupurtavaa ja niiden valmistelu porukassa mitä mukavinta ajanvietettä. Tälläkin kertaa (mitä harrastetaan meillä melko usein) pöytä täyttyi pienistä naposteltavista, joista jokainen pystyi valitsemaan lautaselleen mieleistään. Vaikka Snacks-pöytä koostui melko kasvisvoittoisista ja kevyistä herkuista (okei, juustoja, sipsejä ja karkkeja ei lasketa), ei nälässä tarvinnut kenenkään olla. 

Ihania snack-vaihtoehtoja:

porkkanoita, kurkkuja ja paprikoita tikuiksi leikattuna + dippiä

riisikakkuja, joita voi täyttää haluamillaan täytteillä

katkarapuja

kylmäsavulohta

avokadoviipaleita

salaatinlehtiä

tomaatti-mozzarella-sipulisalaattia mustapippurilla ja oliiviöljyllä maustettuna

viinirypäleitä

rusinoita

erilaisia juustoa

cocktailpiirakoita + munavoita

sipsejä

karkkeja

Italian salami-paprika-mozzarellaleivät

Lämpimiä leipiä on aina mukavaa valmistaa, vain mielikuvitus on rajana täytteiden suhteen. Erilaiset leivät ovat mukavan suolaista naposteltavaa vaikka teekupposen tai viinilasillisen kanssa. Erityisen hyvin ne sopivat myös alkupalaksi sekä tapaspöytään muiden napsittavien herkkujen rinnalle.

Ainekset:

paahtoleipää (esim. Vaasan Taikaruis)
Italian salamia (esim. Atria)
paprikaa (punaista, keltaista ja vihreää)
mozzarellajuustoa
juustoraastetta
oliiviöljyä
valkosipulia
mustapippuria
oreganoa

Levitä paahtoleivät leivinpaperin päälle uunipelille.

Valmista valkosipuli-öljy-mausteseos: Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kaada oliiviöljyä kippoon ja lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, sekä mustapippuria ja oreganoa. Sekoita. Sivele leivät öljyseoksella pullasutia apuna käyttäen. 

 Pese paprikat ja leikkaa ne siivuiksi. Viipaloi Italian salami. Levitä paprikaviipaleita ja Italian salamia leiville. Revi päälle mozzarellaa ja viimeistele leivät juustoraasteella. Paista uunissa 175-asteessa noin 20-30 minuuttia tai kunnes leivät rapsakoituvat. 

Leikkaa leivät puoliksi eli kolmioiksi. Mausta lopuksi vielä ripauksella mustapippuria.

Grissinit

Grissinit ovat rapeita leipätankoja, jotka sopivat erinomaisesti suolaiseksi naposteltavaksi tapaspöytään juustojen ja viinin kaveriksi tai vaikkapa keiton kylkeen leivän tilalle. Tämä grissinien ohje on otettu Maku-lehdestä 2/2003 mutta ohje löytyy myös täältä. Sen verran alkuperäistä ohjetta muutin, että korvasin hiivaleipäjauhot vehnäjauhoilla ja salvian tilalle laitoin muita hienonnettuja yrttejä, tällä kertaa Provencen yrttisekoitusta. Tuohon Provencen yrttisekoitukseen olenkin melkoisen ihastunut ja mielestäni se sopii grissineihin hyvin. Puolet grissineistä maustoin myös pinnalta samaisella Provencen yrttisekoituksella ja puolet suolalla ja seesaminsiemenillä.

Ainekset:

15 g hiivaa
1 ½ dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
1 ½ tl suolaa
1 rkl kuivattuja hienonnettuja yrttejä
5 dl vehnäjauhoja

Pinnalle:

1/4 dl oliiviöljyä
seesaminsiemeniä
suolaa
Provencen yrttisekoitusta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon oliiviöljy, suola ja kuivatut yrtit. Lisää jauhot vähitellen. Alusta taikinaa noin 10 minuuttia tai kunnes se on kimmoisaa. Kohota taikinaa liinan alla noin tunti. 

Jaa taikina noin 20-22 osaan. Pyörittele taikinapalat ohuiksi 30 cm:n  tangoiksi. Sivele pintaan öljyä ja pyöräytä mausteseoksessa. Nosta tangot pellille leivinpaperin päälle. 

Paista uunissa 200-asteessa noin 15-20 minuuttia kunnes grissinit ovat vaalean ruskeita ja rapeita.

Vinkki: Grissinit valmistuvat hyvin myös pizzataikinan jämästä!

Focassia

Focassialeipä on herkullista naposteltavaa ja sopii mielestäni tilanteeseen kuin tilanteeseen. Ja mikä parasta, taikina on yksinkertaisen helppo valmistaa. Tämä taikinan ohje on otettu RuokaPirkka lehdestä 27/2008. Siitä lähtien tässä taloudessa focassiaa on valmistettu tällä reseptillä aina tilaisuuden tullen. Täytevaihtoehtoja on taas kerran lukuisia ja tällä kertaa kokeilussa oli focassia jalapenotäytteisillä oliiveilla normaalien oliivien sijaan. Jos tykkää jalapenoista, kannattaa kokeilla!

Taikina:

25 g hiivaa
3 dl vettä
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja

Pinnalle:

rasiallinen kirsikkatomaatteja
puoli purkillista oliiveja (jalapenotäytteisiä)
n. ½ dl öljyä
kourallinen basilikaa
mustapippuria

Valmista taikina: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola ja jauhot. Sekoita taikina hyvin ja taputtele se pellille leivinpaperin päälle. Kannattaa käytää jauhoja apuna. Kohota taikinaa vähintään puoli tuntia liinan alla.

Halkaise kirsikkatomaatit ja oliivit. 

Valmista basilikaöljy: Laita öljyä pieneen kippoon ja hienonna basilikaa sekaan. Mausta ripauksella mustapippuria. Levitä basilikaöljyä kohonneen taikinan päälle esimerkiksi pullasudilla. 

Ripottele myös kirsikkatomaatit ja oliivit kohonneen taikinan päälle.

Paista focassiaa uunissa 225-asteessa noin 15 minuuttia. Paloittele ja tarjoile lämpimänä.

Vinkki: Kannattaa kokeilla focassiaan myös mozzarellaa tai sinihomejuustoa!

Tonnikalalla ja raejuustolla täytetyt tomaatit

Tonnikalalla ja raejuustolla täytetyt tomaatit ovat kesäruokaa parhaimmillaan. Sopivan kevyttä mutta kuitenkin ravitsevaa. Nämä tomaatit tarjotaan kylminä esimerkiksi salaatin kera. Tomaatit sopivat myös lisukkeeksi muulle ruoalle tai vaikka muiden pikkuherkkujen kanssa tapas-pöytään.

Ainekset:

7 tomaattia
puolikas purkki tonnikalaa
100 g raejuustoa
1 dl silputtua rucolaa
50 g oliiveja
puolikas punasipuli
mustapippuria

Pese tomaatit. Leikkaa tomaateista hatut irti. Koverra lusikalla tomaateista sisukset pois.

Valmista täyte:
Hienonna rucola. Pilko oliivit kolmeen osaan. Hienonna punasipuli silpuksi. Sekoita tonnikala, raejuusto, rucola, oliivit ja punasipuli. Mausta seos mustapippurilla. Sekoita.

Täytä tomaatit täytteellä ja koristele vielä ripauksella mustapippuria.

Mozzarellaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja

Ainekset:

mozzarellaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
provencen yrttisekoitusta

Paloittele mozzarellapallo paloiksi tai osta valmiita pieniä mozzarellapalloja. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit paloiksi. Mausta provencen yrttisekoituksella. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Tarjoa muiden pienten naposteltavien ja viinin kanssa. 
Kuvassa myös Valkosipuli-yrttimarinoituja katkarapuja.

Valkosipuli-yrttimarinoidut katkaravut

Ainekset:

kuorittuja katkarapuja
valkosipulinkynsiä
provencen yrttisekoitusta
oliiviöljyä

Sulata katkaravut. Sekoita katkarapujen sekaan silputtuja valkosipulinkynsiä. Kaada joukkoon hieman oliiviöljyä. Mausta provencen yrttisekoituksella. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Marinoidut katkaravut sopivat hyvin esimerkiksi tapaspöytään.

Valkosipuliset ruisleipätikut

Ruisleipätikut ovat helppoa ja nopeaa pikkunaposteltavaa. Ne sopivat mainiosti esimerkiksi dipattaviksi Hummuksen tai tsatsikin kanssa. Myös kuivahtaneen ruisleivän saa hyödynnettyä näihin terveellisiin ja kuitupitoisiin herkkuihin.

Ainekset:

ruisleipää
valkosipulinkynsiä
mustapippuria
oliiviöljyä

Leikkaa ruisleipä tikuiksi. Kuvan ruisleipätikuissa on käytetty ruispaloja, jotka on helppo viipaloida. Paista ruisleipätikkuja paistinpannulla öljyssä ja lisää joukkoon valkosipulisilppua. Mausta mustapippurilla. Ruisleipätikut ovat valmiita, kun ne ovat rapsakoituneet.

Vinkki: Ruisleipätikut voi valmistaa myös uunissa!

Marinoidut oliivit

Ainekset:

mustia oliiveja

vihreitä oliiveja

valkosipulinkynsiä

oreganoa

mustapippuria

oliiviöljyä

basilikaa

Laita oliivit tarjoilukulhoon. Lisää silputtuja valkosipulinkynsiä maun mukaan. 
Itse laitoin kolme kynttä pieneen kipolliseen oliiveja, mutta olenkin suuri valkosipulin ystävä!

Mausta lisäksi oreganolla ja ripauksella mustapippuria. Lisää loraus oliiviöljyä ja sekoita.
Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Koristele marinoidut oliivit tuoreella yrtillä esimerkiksi basilikalla.

Marinoidut oliivit sopivat mainiosti alkupalapöytään, naposteluun ja lisukkeeksi.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Tämä yksinkertainen salaatti on helppotekoinen ja sopii hyvin esimerkiksi alkupalaksi tai lisukkeeksi. Itse tarjosin sitä marinoitujen oliivien ja tsatsikin kanssa. Olen ihastunut Välimeren keittiöiden tapaan kattaa pöytään monia pieniä ruokalajeja, joista jokainen voi sitten valita lautaselle mieleistään. Tapakset, antipastit ja mezet ovat siis ihanuutta, joita kotikeittiössäkin valmistuu usein. Tomaatti-mozzarellasalaatti onkin hyvä valinta italialaiseen antipastipöytään!

Ainekset:

tomaatteja
mozzarellajuustoa
basilikaa
rucolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Leikkaa tomaatit ja mozzarellapallot siivuiksi. Asettele tomaatit ja mozzarellat limittäin tarjoiluvadille. Kaada päälle loraus oliiviöljyä sekä mausta ripauksella mustapippuria. Koristele basilikan lehdillä.

Lisää tarjoiluvadille myös rucolaa. Mausta rucola ripauksella mustapippuria ja oliiviöljyä. Sekoita.

Hummus

Tätä ihanaa kikhernetahnaa on aivan pakko tehdä ajoittain. Se sopii mainiosti dipiksi kasviksille, lihapullille ja leiville sekä lisukkeeksi lautaselle muutenkin. Hummuksessa on myös mukavasti proteiinia, joten se on oikein hyvä vaihtoehto dipiksi myös ravitsevuudeltaan.

Ainekset:

200 g kikherneitä
vettä
1 rkl tahinia eli seesamitahnaa
2 rkl sitruunan mehua
2 valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Valmista kikherneet pakkauksen ohjeen mukaan. (Eli liota kikherneitä vähintään 8 tuntia ja keitä niitä noin tunti.)

Soseuta valmiit kikherneet sauvasekoittimella. Lisää joukkoon sopiva määrä vettä, noin 1/2 dl, että soseuttaminen on helpompaa ja seoksesta tulee tahnamaisempi. Lisää seokseen sitruunan mehu, tahinitahna, silputut valkosipulinkynnet sekä loraus öljyä. Mausta hummus juustokuminalla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin. 

Laita hummus tarjoiluastiaan ja lisää päälle kerros oliiviöljyä maun mukaan.

Tsatsiki

Ainekset:

200 g turkkilaista jogurttia
2 valkosipulinkynttä
1/3 kurkkua raasteena
1 tl sitruunan mehua
1 tl hunajaa
suolaa
mustapippuria

Raasta kurkku ja valuta kurkkuraaste siivilässä hyvin. Hienonna valkosipulinkynnet silpuksi. Lisää kurkkuraaste ja valkosipulisilppu turkkilaisen jogurtin sekaan. Sekoita joukkoon myös sitruunan mehu ja hunaja. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna tekeytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Katkaravuilla täytetyt avokadot

Ainekset: 2 henkilölle


1 avokado
1 dl katkarapuja
puolikas pieni punasipuli
smetanaa maun mukaan
yrttejä koristeluun

Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra hedelmäliha pois. Sekoita sulatetut katkaravut, koverrettu avokadon hedelmäliha, punasipulisilppu sekä smetana. Mausta pippurilla ja valkosipulilla. Täytä kuoret täytteellä ja koristele tuoreella yrtillä. Sopii hyvin alkupalaksi.

Lohiceviche

Ainekset:

graavilohta

avokadoa

paprikaa

punasipulia
chiliä
sitruunan mehua
korianteria
mustapippuria

Halkaise avokado ja poista siemen.Pilko avokado kuutioiksi. Poista chilistä siemenet ja kuutioi se. Käytä chiliä makusi mukaan. Leikkaa graavilohi pieniksi paloiksi. Kuutioi parika ja punasipuli. Sekoita graavilohi, avokadon hedelmäliha, paprika, chili ja punasipuli keskenään. Mausta mustapippurilla, sitruunan mehulla ja korianterilla.

Lohiceviche sopii hyvin esimerkiksi illanistujaisiin tarjottavaksi ruisnappejen kanssa. Ainesten määrää on helppo vaihdella maun mukaan.