Snacksejä joka makuun

Viikonloppuisin on mukavaa herkutella ja näperrellä ruoan parissa enemmän kuin arkena, jolloin tulee usein syötyä mitä ehtii ja mikä valmistuu suhteellisen nopeasti. Viikonlopun leffa-iltaan erilaiset Snacksit ovat juuri sopivaa pikkupurtavaa ja niiden valmistelu porukassa mitä mukavinta ajanvietettä. Tälläkin kertaa (mitä harrastetaan meillä melko usein) pöytä täyttyi pienistä naposteltavista, joista jokainen pystyi valitsemaan lautaselleen mieleistään. Vaikka Snacks-pöytä koostui melko kasvisvoittoisista ja kevyistä herkuista (okei, juustoja, sipsejä ja karkkeja ei lasketa), ei nälässä tarvinnut kenenkään olla. 

Ihania snack-vaihtoehtoja:

porkkanoita, kurkkuja ja paprikoita tikuiksi leikattuna + dippiä

riisikakkuja, joita voi täyttää haluamillaan täytteillä

katkarapuja

kylmäsavulohta

avokadoviipaleita

salaatinlehtiä

tomaatti-mozzarella-sipulisalaattia mustapippurilla ja oliiviöljyllä maustettuna

viinirypäleitä

rusinoita

erilaisia juustoa

cocktailpiirakoita + munavoita

sipsejä

karkkeja

Lehtikaalisipsit

Kivasti rouskuvat lehtikaalisipsit ovat mahtavaa ja terveellistä naposteltavaa. Näihin todella jää koukkuun, kun ottaa yhden, on pakko ottaa heti perään toinen. Mausteena käytin currya ja suolaa, mutta toki esimerkiksi chilijauhe tai moni muukin mauste sopii näihin sipseihin mainiosti. Avokado-wasabidipin (mitä suosittelen ehdottomasti kokeilemaan) tein lähinnä juuressipseille, mutta yllättävän hyvin se soveltui myös lehtikaaleille. Tämän terveellisemmäksi leffaeväät eivät voi enää mennä.

Ainekset:

lehtikaalia
oliiviöljyä
suolaa
currya
(tai muita mausteita maun mukaan)

Revi lehtikaalit paloiksi ja laita ne kulhoon. Poista paksuimmat lehtiruodit. Kaada sekaan loraus oliiviöljyä, kunnollinen ripaus suolaa ja currya maun mukaan. Sekoita. Lado lehtikaalit uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa noin 200-asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes lehtikaalit ovat sopivan rapsakoita. Varo polttamasta lehtikaaleja! Lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa.

Tarjoile lehtikaalit sellaisenaan tai erittäin herkullisen Avokado-wasabidipin kanssa. Alemmassa kuvassa myös mukavan rapeita juuressipsejä.

Rapeat juuressipsit ja avokado-wasabidippi

Valloittavan rapsakat ja ihanasti rouskuvat juuressipsit ovat mainio vaihtoehto perinteisille sipseille. Näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Ja mikä parasta, juuressipsejä voi vetää hyvällä omalla tunnolla vaikka ison kulhollisen. Nam!

Juuressipsit:

porkkanaa

bataattia

lanttua

oliiviöljyä

suolaa

Pese ja kuori pari porkkanaa, lanttu ja bataatti. Leikkaa juureksista pitkulaisia suikaleita perunankuorimaveitsellä. Laita suikaleet kulhoon, lisää sekaan loraus oliiviöljyä ja kunnon ripaus suolaa. Sekoita. Levitä suikaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Paista suikaleita uunin alatasolla 175-asteessa noin 15-20 minuuttia, laske sen jälkeen lämpö noin 80-asteeseen ja pidä suikaleita uunissa kunnes ne alkavat olla rapsakoita, noin 40 minuuttia. Varo polttamasta juureksia! Lisää suolaa tarvittaessa makusi mukaan.

Herkullistakin herkullisempi Avokado-wasabidippi sopii juuressipseille valtavan hyvin. Dipin resepti on mukailtu Sara La Fountainilta 24kitchenistä.

Avokado-wasabidippi:

2 avokadoa

2 dl kermaviiliä
1-2 valkosipulinkynttä

n. 3 tl wasabia (maun mukaan!)

ripaus suolaa

Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra sisältö kulhoon. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Lisää kermaviili, hienonnettu valkosipulinkynsi ja wasabi kulhoon avokadojen sekaan. Mausta ripauksella suolaa. Sekoita sauvasekoittimella. Lisää wasabia ja suolaa maun mukaan.

 

Ja sitten vain herkuttelemaan! Kuvassa myös herkullisia ja mukavan rapeita lehtikaalisipsejä, joista reseptiä myöhemmin..

Bataattisipsit

Nämä bataattisipsit ovat todella helppotekoisia ja maistuvat ihanilta!

Ainekset:

bataattia
rypsiöljyä
mustapippuria
suolaa

Leikkaa perunankuorimaveitsellä bataatista ohuita siivuja. Levitä bataattisiivuja leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele ne rypsiöljyllä, johon on sekoitettu pippuria ja suolaa. Paista siivuja uunissa 175-asteessa noin 5 minuuttia ja laske uunin lämpötila 100-asteeseen. Paista n. 40 minuuttia tai kunnes lastut alkavat tummua ja rapsakoitua.