Muurikkakasvikset ja muut juhannuksen grilliherkut

Herkullista mökkiruokaa tuli juhannuksena nautittua yllin kyllin ja pieni paluu reilun viikon takaisiin syöminkeihin olisi vielä paikallaan. Yöttömän yön kunniaksi nostimme myös muurikkapannun talviteloiltaan ja perinteisten lettujen sijaan muurikkapannu pääsi toimimaan myös kasvisten kypsentäjänä. Muurikkakasviksista tuli maukkaita ja sopivan rapsakoita, pidempää kypsennystä vaativat kasvikset heitetään muurikalle luonnollisesti ensin ja perään sitten ne jotka kypsyvät nopeammin. Muurikkakasvisten kanssa söimme pihvejä kera halloumin. Jälkkäriksi mökkikokkailuun sopii hunajalla viimeistelty grillattu ananas, joka oli kivaa pientä makeaa melko tuhdin grilliruoan jälkeen.

Muurikkakasvikset:
uusia perunoita
porkkanoita
punasipulia
valkosipulinkynsiä
paprikaa
munakoisoa
kesäkurpitsaa
rosmariinia
suolaa
mustapippuria
HP-kastiketta

Kuori perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipulit. Leikkaa juurekset ohuiksi viipaleiksi ja sipulit renkaiksi. Valkosipulit menevät seoksessa kokonaisina tai puolitettuina. Sekoita juurekset sekä sipulit ja kaada sekaan oliiviöljyä. Mausta HP-kastikkeella, rosmariinilla, mustapippurilla ja suolalla. Huuhtele kasvikset ja paloittele ne haluamallasi tavalla. Sekoita kasvikset keskenään, kaada loraus öljyä ja mausta samoilla mausteilla kuin juurekset. 

Kaada muurikalle reilu loraus öljyä ja heitä juurekset ensin paistumaan. Kun juuresten paistuminen on hyvässä vaiheessa, lisää joukkoon kasvikset ja pyörittele kypsäksi. 

Murikkakasviksille sopii hyvin kaveriksi naudan ulkofileepihvit ja halloumi. Ota pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen niiden grillaamista. Valmista muurikkakasvikset ensin ja pihvit sekä halloumi niiden jälkeen, koska pihvit kypsyvät halloumin kanssa muutamassa minuutissa. 

Helpoksi ja nopeaksi jälkkäriksi sopii grillattu ananas. Valuta ananasrenkaiden päälle hieman hunajaa ja grillaa ne sopivan pehmeiksi. 

Rieskarullat salami-paprikatäytteellä

Rieskarullat ovat kivaa pientä naposteltavaa illanistujaisiin ja juhliin mutta myös silloin kun mieli tekee jotain pikkusuolaista. Olen tehnyt aikaisemmin samaisia rullia tortillalevyistä mutta nyt perinteistä Lapin rieskaa etsiessäni törmäsin kaupassa uusiin valmiiksi maustettuihin Lapin rilla- pizzapohjiin, joten valmistinkin rieskarullat niistä. Ainakin pakkauksen mukaan tuo rilla- pizzapohja on valmistettu Lapin rieskan- reseptillä mutta maustettu valmiiksi tomaatilla, paprikalla, sipulilla ja yrteillä, joten kyseiset rillat soveltuivat salamia ja paprikaa sisältäviin rieskarulliin erityisen hyvin.

Ainekset:
maustettuja Lapin rilla- pizzapohjia
ruohosipuli- tuorejuustoa
salamia
paprikaa
salaattia

Koristeluun:
herneenversoja

Huuhtele salaatti ja kuivaa se hyvin. Huuhtele paprika ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Aseta pala tuorekelmua leikkuulaudalle ja rieskalevy sen päälle. Levitä rieskalevylle ohut kerros tuorejuustoa. Asettele salaattia, salamileikkeitä ja paprikasuikaleita rieskalevyn päälle. Kääri rullalle ja anna tekeytyä jääkaapissa tuorekelmuun käärittynä muutaman tunnin. 

Poista tuorekelmu rullan ympäriltä ja leikkaa käärö noin 2-3 cm levyisiksi rulliksi. Asettele tarjoiluvadille ja koristele herneenversoilla. 

Paprikasalsaa, sitruuna-timjamibroileria ja mangolassia

Vaikka vappusää oli melko kolea ja pilvinen, oli siitä huolimatta aika kaivella grilli talviteloiltaan ja grillailla kevään ensimmäiset broilerileikkeet. Vappupäivän lounaamme olikin sekoitus grilliruokaa ja raikkaan kesäistä paprikasalsaa kera ihanan jälkkärin, mangolassin.Tarkoituksena olisi ollut nauttia vappulounas terassilla, mutta ilman koleuden vuoksi siirryimmekin sisälle lämpimään. Pienillä koristeluilla myös keittiömme sai hieman vappufiilistä, joten siirretään nuo terassiruokailut suosiolla kesemmälle ja nautinnollisempiin ilmoihin. Tämän vappulounaan hitiksi taisi nousta tuo vanha suosikki timjami, jolla maustoimme sekä salsan että broilerit. Timjami ja sitruuna toimivat vaan niin kivasti yhteen! Tomi Björkin jo pääsiäisen aikoihin testattu (silloin kuvat jäivät ottamatta) mangolassi oli jälkkärinä jälleen ihanan hedelmäinen ja samettisen pehmeän makuinen. Grilliruoan jälkeen mangolassi toimii kyllä älyttömän hyvin, mukavan hedelmäistä vastapainoa suolaisemmalle grilliruoalle. Plussaa myös siitä, että se on todella helppo ja nopea valmistaa!

Paprikasalsa:
2 punaista paprikaa
1 punasipuli
n. ½ dl tuoretta timjamia 
oliiviöljyä
hieman sitruunamehua
suolaa
mustapippuria









Pese paprikat ja poista siemenet. Leikkaa paprikat pieniksi kuutioiksi. Kuori punasipuli ja hienonna se. Sekoita salsan ainekset keskenään ja mausta vielä lopuksi ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Marinadi timjami-sitruunabroilereihin:
pari rkl sitruunamehua
pari rkl tuoretta timjamia
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 rkl ketsuppia
suolaa
sokeria
mustapippuria

+ broilerin ohutleikkeitä





Halkaise sitruuna ja purista sitruunamehua pieneen kulhoon. Hienonna tuore timjami hyvin pieneksi silpuksi ja kaada sitruunamehun sekaan. Lisäile oliiviöljy ja ketsuppi. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla makusi mukaan. Sekoita marinadin ainekset hyvin. 

Marinoi broilerileikkeet ennen grillaamista ja anna niiden marinoitua ½ - 1 tunti huoneenlämmössä. Valele broilerileikkeitä marinadilla pari kertaa grillaamisen aikana, jotta ne pysyvät mehevinä.

Mangolassi:
1 prk (425g/225g) mangoviipaleita
1 appelsiini
1 banaani
3-4 rkl maustamatonta jogurttia
1 rkl palmusokeria

Kuori banaani ja paloittele se. Kuori appelsiini, poista siemenet ja paloittele viipaleet. Sekoita banaanit, appelsiinit ja mangot. Lisää jogurtti ja palmusokeri. Sekoita sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi.

Sushiherkuttelua - Makirullia, Nigiri-susheja, Temaki-sushitötteröitä ja Kalifornian sushirullia

Kun sushihimo yllättää, lähtee se vain yhdellä tavalla pois - syömällä sushia! Tällä kertaa ei huvittanut tyytyä vain pelkkään yhteen sushityyppiin, joten näpertelin susheja ihan ajan kanssa useampaa eri sorttia. Yleensä sushien valmistaminen on rajoittunut ehkä siihen tunnetuimpaan sushilaatuun, eli perinteiseen makirullaan. Ajattelin kuitenkin, että miksipä en kerrankin kokeilisi jotain muuta, joten makirullien rinnalle tein nigiri-susheja ja "nurinpäin rullattuja" kalifornian sushirullia, joita koristelin seesaminsiemenillä. Nykin matkalla maistetut temaki- sushitötteröt olivat myös melko hauskoja, joten kääräisin täytteitä myös tötteröön, ja ihme ja kumma, tötteröthän pysyivät jopa kasassa, mitä ensin hieman epäilin. Susheilla tuli herkuteltua siis aivan urakalla, ja sushihimoa taltutettua taas hetkeksi.

Ainekset:
Nori-merilevälevyjä
sushiriisiä
kylmäsavulohta
avokadoa
paprikaa
porkkanaa
retiisiä
tuoretta inkivääriä

+ koristeluun seesaminsiemeniä
+ dippailuun soijakastiketta ja wasabia

Maustekastike 4 dl:lle sushiriisiä:
7 rkl riisiviinietikkaa
½ rkl suolaa
4 rkl sokeria

Keitä sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä sushiriisi keittämisen jälkeen laakeaan astiaan.

Valmista riisille maustekastike: Sekoita riisiviinietikka, suola ja sokeri. Kaada seos riisin päälle ja kääntele lastalla varovasti riisin sekaan, jotta mausteseos leviää tasaisesti. Anna riisin jäähtyä hyvin ennen sushien valmistamista.

Valmista sushien täytteet:
Halkaise avokado ja poista siemen. Koverra hedelmälihat lusikalla pois kuoristaan ja viipaloi ne. Pese paprika ja poista simenet. Leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja pese porkkanat ja leikkaa ohuiksi 10 cm tikuiksi. Pese retiisit (halutessasi voit myös kuoria) ja viipaloi ne. Kuori pätkä inkivääriä ja raasta se ohueksi raasteeksi. Viipaloi myös kylmäsavulohi. 

Makirullat:
Levitä bambumatto leikkuulaudan päälle. Aseta merilevälevy bambumatolle. Levitä merilevän päälle ohut kerros riisiä ja merilevälevyn alareunaan valitsemiasi täytteitä. Kääri merilevä napakaksi rullaksi alareunasta (jossa täytteet) aloittaen, bambumattoa apuna käyttäen. Kun olet käärinyt rullat, leikkaa kääröt annospaloiksi terävällä veitsellä.

Kalifornian sushirullat:
Levitä sushiriisiä merilevälevyn päälle ja sirottele päälle seesaminsiemeniä. Levitä tuorekelmu riisin päälle ja käännä ylösalaisin. Asettele täytteet merileväarkin alareunaan ja kääri rullalle. Leikkaa käärö annospaloiksi terävällä veitsellä.

Nigiri-sushit:
Kasta sormet vedessä ja muotoile riisistä soikeita palloja. Aseta soikioiden päälle pala lohta.

Temaki-sushitötteröt:
Leikkaa merilevälevy puoliksi, joko kolmioiksi tai suorakaiteen muotoon. Asettele täytteitä arkille ja kääräise rullalle. Kostuta merilevän uloimman kerroksen kulmaa hieman vedellä, jotta se tarttuu kiinni.

Tarjoile sushit tuoreena soijakastikkeen ja wasabin kanssa. Valmista soijadippi soijakastikkeesta ja wasabista, ja dippaa sushirullia siinä. Juomaksi sushien kanssa sopii kuiva valkoviini tai vihreä tee.

Kinkku-pastasalaatti

Kinkku-pastasalaattia on varmasti jokainen kotikokki tehnyt joskus ja itsekin havahduin taas pitkästä aikaa tekemään tätä perushyvää ja maistuvaa salaattia. Suolakurkku on omasta mielestäni tämän salaatin suola, ja sitä tuleekin tungettua sekaan siinä määrin, että se varmasti salaatissa maistuu! Aivan ihanalta salaatti maistuu saunan jälkeen patongin kera, ja koska salaatti säilyy hyvin jääkappissa sen pari päivää, voi loput ottaa vaikka töihin eväsrasiaan lounaaksi. Monipuolinen ja niin helppo, ainekset vain sekaisin, ja valmista tuli!

Ainekset:
pastaa
kinkkusuikaleita
paprikaa
suolakurkkua
herne-maissi-paprikasekoitusta
kermaviiliä
mustapippuria

Keitä pastat al denteksi ja valuta ne hyvin. Kiehauta herne-maissi-paprikasekoitus pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. Huuhtele paprika ja leikkaa kuutioiksi. Pilko suolakurkku kuutioiksi.Yhdistä pastasalaatin ainekset ja sekoita joukkoon kermaviiliä. Mausta mustapippurilla. Anna salaatin levähtää hetki jääkaapissa ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasoittua. 

Luumuista BBQ-kanaa salaatin ja mozzarellalla gratinoitujen tomaattien kera

Vaikka talvi tekee tuloaan, voi grilliherkuilla silti tunnelmoida. Grillausvimman iskiessä kaivelimme grillin esille, laitoimme toppatakkia päälle ja menimme terassille. Eihän se ihan ollut kuin kesällä, mutta hyvin ne kanat valmistuivat ja vilpoisen grillauksen päätteeksi oli entistä mukavampaa tulla sisälle herkuttelemaan. Hankittuani Poppamiehen luumuista bbq-kastiketta, oli sitä päästävä kokeilemaan mehevän gillikanan kanssa, joten vaihtoehtoja ei paljoa ollut. Kanan kanssa valmistimme tarjolle ruokaisaa salaattia krutonkien kera sekä ihania mozzarellalla gratinoituja tomaatteja, jotka nekin valmistuivat grillissä nopeasti.

Ainekset:

maustamattomia broilerin fileepihvejä
luumuista bbq-kastiketta (Poppamies)

Laita broilerin fileepihvit marinoitumaan jääkaappiin 2-3 tuntia ennen grillaamista. Ota huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistamista.

Salaatti:

paprikaa
kurkkua
oliiveja
punasipulia
jäävuorisalaattia
lehtisalaattia
avokadoa
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Huuhtele kasvikset ja salaatit, kuivaa hyvin. Halkaise paprika ja poista siemenet. Viipaloi paprikasta ohuita viipaleita esimerkiksi juustohöylällä. Leikkaa myös kurkusta pitkiä ohuita viipaleita, tähän juustohöylä sopii myös erityisen hyvin.  Halkaise oliivit. Kuori punasipuli, halkaise se ja viipaloi. Kokoa salaatti tarjoiluvadille ja mausta lorauksella oliiviöljyä ja ripauksella mustapippuria ja suolaa.

Krutongit:

paahtoleipää
oliiviöljyä
valkosipulia
mustapippuria
suolaa

Leikkaa paahtoleivät kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Lisää kulhoon myös murskattua valkosipulia, mustapippuria, suolaa ja reilu loraus oliiviöljyä. Sekoita varovasti. Paahda krutongit kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Sekoita jäähtyneet krutongit salaatin sekaan.



Gratinoidut tomaatit:

tomaatteja
mozzarellaa
oliiviöljyä
provencen yrttisekoitusta
mustapippuria

Pese tomaatit ja halkaise ne. Aseta tomaatin puolikkaat vadille. Kaada päälle loraus oliiviöljyä sekä mausta provencen yrttisekoituksella ja mustapippurilla. Revi tomaattien päälle mozzarellaa ja lisää vielä hieman mausteita. Grillaa tomaatit kypsiksi.

Grillaa luumuisella bbq-kastikkeella marinoidut broilerin fileepihvit. Valele fileitä grillaamisen aikana pari kertaa samaisella bbq-kastikkeella. Kun broilerin fileepihvit ovat kypsiä, anna niiden vetäytyä hetki folion alla. Leikkaa fileet viipaleiksi ja sekoita bbq-kastiketta vielä hieman joukkoon halutessasi.

Kokoa annos lautaselle ja viimeistele avokadoviipaleilla.

Snacksejä joka makuun

Viikonloppuisin on mukavaa herkutella ja näperrellä ruoan parissa enemmän kuin arkena, jolloin tulee usein syötyä mitä ehtii ja mikä valmistuu suhteellisen nopeasti. Viikonlopun leffa-iltaan erilaiset Snacksit ovat juuri sopivaa pikkupurtavaa ja niiden valmistelu porukassa mitä mukavinta ajanvietettä. Tälläkin kertaa (mitä harrastetaan meillä melko usein) pöytä täyttyi pienistä naposteltavista, joista jokainen pystyi valitsemaan lautaselleen mieleistään. Vaikka Snacks-pöytä koostui melko kasvisvoittoisista ja kevyistä herkuista (okei, juustoja, sipsejä ja karkkeja ei lasketa), ei nälässä tarvinnut kenenkään olla. 

Ihania snack-vaihtoehtoja:

porkkanoita, kurkkuja ja paprikoita tikuiksi leikattuna + dippiä

riisikakkuja, joita voi täyttää haluamillaan täytteillä

katkarapuja

kylmäsavulohta

avokadoviipaleita

salaatinlehtiä

tomaatti-mozzarella-sipulisalaattia mustapippurilla ja oliiviöljyllä maustettuna

viinirypäleitä

rusinoita

erilaisia juustoa

cocktailpiirakoita + munavoita

sipsejä

karkkeja

Herkulliset täytetyt paprikat

Kun paprikat sattuivat olemaan tarjouksessa, pitää niistä ottaa kaikki ilo irti! Hyvin paprikaista reseptiä jälleen siis tulossa. Värikkään ruoan valmistaminen on aina yhtä kivaa ja syöminen vielä mukavampaa, siksi valitsinkin paprikat eri värisinä. Tykkään kovasti täytetyistä kasviksista ja niitä tuleekin tehtyä kohtuullisen usein, arkiruokaa parhaimmillaan!

Ainekset:

6 paprikaa (eri värisiä)
450 g naudan paistijauhelihaa
1 purkillinen kidneypapuja (300g)
1-2 porkkanaa
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tölkki tomaattimurskaa (400g)
reilusti kuivattua yrttisekoitusta/tuoreita yrttejä
liha- ja grillausmaustetta
mustapippuria
suolaa
1 mozzarellapallo (125 g)
n. 1,5 dl juustoraastetta

Pese paprikat ja leikkaa lakki pois, poista siemenet. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Kuullota sipulit pannulla tilkassa öljyä ja lisää jauheliha, ruskista. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Kuori porkkanat ja leikkele ohuiksi pieniksi lastuiksi. Laita porkkanat jauhelihan sekaan. Lisää tomaattimurska ja kidneypavut ja anna kiehua hetken. Mausta yrteillä ja  liha- ja grillausmausteella. 

Leikkele mozzarellapallo paloiksi. Täytä paprikat jauhelihaseoksella, mozzarellalla ja juustoraasteella. Laita lopuksi lakki takaisin paprikan päälle. Paista uunissa 175-asteessa noin 45 minuuttia.

Kuvaajalla oli sen verran kiire syömään, että kuvattavaksi jäi kuuden sijasta vain neljä paprikaa.. Herkullinen kasvisversio täytetyistä paprikoista löytyy täältä.

Italian salami-paprika-mozzarellaleivät

Lämpimiä leipiä on aina mukavaa valmistaa, vain mielikuvitus on rajana täytteiden suhteen. Erilaiset leivät ovat mukavan suolaista naposteltavaa vaikka teekupposen tai viinilasillisen kanssa. Erityisen hyvin ne sopivat myös alkupalaksi sekä tapaspöytään muiden napsittavien herkkujen rinnalle.

Ainekset:

paahtoleipää (esim. Vaasan Taikaruis)
Italian salamia (esim. Atria)
paprikaa (punaista, keltaista ja vihreää)
mozzarellajuustoa
juustoraastetta
oliiviöljyä
valkosipulia
mustapippuria
oreganoa

Levitä paahtoleivät leivinpaperin päälle uunipelille.

Valmista valkosipuli-öljy-mausteseos: Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kaada oliiviöljyä kippoon ja lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, sekä mustapippuria ja oreganoa. Sekoita. Sivele leivät öljyseoksella pullasutia apuna käyttäen. 

 Pese paprikat ja leikkaa ne siivuiksi. Viipaloi Italian salami. Levitä paprikaviipaleita ja Italian salamia leiville. Revi päälle mozzarellaa ja viimeistele leivät juustoraasteella. Paista uunissa 175-asteessa noin 20-30 minuuttia tai kunnes leivät rapsakoituvat. 

Leikkaa leivät puoliksi eli kolmioiksi. Mausta lopuksi vielä ripauksella mustapippuria.

Herkullinen Kasvisfocassia

Jo viikon ajan ajatuksissa on ollut tehdä kasvispiirakkaa ja eilinen sadepäivä olikin mainio ajankohta piirakan valmistamiselle. Perinteinen kasvispiirakka vaihtui kuitenkin viime hetkellä focassiatyyliseen kasvisleipään, koska focassialeipä on niin älyttömän hyvää ja edellisestä tekokerrasta oli ehtinyt jo vierähtää luvattoman kauan. Focassiaan päädyin myös syystä, että siinä kasvikset pääsevät jokseenkin enemmän esille, kasvispiirakkaan kun olen yleensä tottunut laittamaan päälle juustoa ja munamaitoseoksen. 

Vehnäjauhot korvasin tällä kertaa hiivaleipäjauhoilla ja kaurahiutaleilla ja lopputulos oli yllättävän hyvä näinkin. Focassian tein uunivuokaan, joka on kooltaan 32 cm x 32 cm, joten pellilliseen focassiaa, taikina on hyvä tehdä 1,5 kertaisena ja vastaavasti täytteitäkin kannattaa hieman lisätä. Olisi itsekin kannattanut tehdä kokonainen pellillinen niin focassiasta olisi riittänyt pidemmäksi aikaa, tämä määrä kun katoaa hetkessä parempiin suihin!

Pohjataikina:

2 dl vettä
1/3 pussia kuivahiivaa
2 rkl öljyä
n. 3-4 dl hiivaleipäjauhoja
1dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa

Täytteet:

puolikas kesäkurpitsa
1,5 paprikaa
1 tlk (390g) artisokansydämiä
nippu basilikaa
½ - 1 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
mustapippuria
pinjansiemeniä
timjamia

Valmista taikina: Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista ja lisää veteen. Lisää loput jauhot, huoneenlämpöinen öljy, kaurahiutaleet ja ripaus suolaa. Sekoita taikina tasaiseksi. Kohota noin ½ tuntia liinalla peitetyssä kulhossa.

Valmista täytteet: Pese kasvikset. Paloittele kesäkurpitsa, paprika ja artisokansydämet. Jätä kesäkurpitsalohkot itkettymään hetkeksi eli ripottele suolaa niiden joukkoon, jotta ylimääräinen neste haihtuisi pois. 

Valmista basilikaöljy: Hienonna basilikanlehdet ja laita ne kippoon. Lisää oliiviöljyä ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Mausta ripauksella mustapippuria. Sekoita. 

Taputtele taikina jauhotetulle uunipellille tai leivinpaperin päälle. Kohota halutessasi vielä hetki. Voitele taikina basilikaöljyllä. Lisää kesäkurpitsat, paprikat ja artisokansydämet. Paista uunissa 225-asteessa noin 15-20 minuuttia. Pirskottele lämpimän kasvisfocassian päälle hieman oliiviöljyä ja lisää pinjansiemenet sekä timjami. Mausta focassia  vielä ripauksella mustapippuria.

Täytetyt paprikat

Täytettyjä paprikoita on tullut tehtyä useamman kerran, mutta tällä kertaa riisin tilalle valikoitui bulgur. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun innostuin durumvehnästä valmistettua bulguria kokeilemaan ja viimeiseksi se kokeilu ei varmasti jäänyt. Niin hyviltä paprikat maistuivat! Täytevaihtoehtoja paprikoihin löytyy varmasti niin monta kuin on tekijöitäkin, joten itse päädyin tällä kertaa seuraavanlaiseen kasvisversioon.

Ainekset:

4 paprikaa
2 dl bulguria
1/2 kasvisliemikuutio
50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
50 g oliiveja
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
kourallinen basilikanlehtiä
125 g mozzarellaa (1 pallo)
suolaa
mustapippuria

 


















Keitä bulguria pakkauksen ohjeen mukaan 8-10 minuuttia, lisää veteen puolikas kasvisliemikuutio. Leikkaa paprikoista yläosa kanneksi ja poista paprikoista siemenet. Pilko oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja sipuli. Pilko valkosipulinkynnet pieneksi silpuksi. Hienonna basilikanlehdet. Sekoita täytteen ainekset bulguriin. Mausta seos ripauksella suolaa ja mustapippuria. Viipaloi mozzarellapallo. Täytä paprikat seoksella ja laita päälle pari siivua mozzarellaa. Nosta parikan yläosat kansiksi paprikoille.

Paista uunissa 225-asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes paprikat ovat sopivasti pehmenneet. (Tykkään, että paprikat jäävät suhteellisen napakoiksi, eivätkä pehmene uusissa liikaa.)

 

Lohiceviche

Ainekset:

graavilohta

avokadoa

paprikaa

punasipulia
chiliä
sitruunan mehua
korianteria
mustapippuria

Halkaise avokado ja poista siemen.Pilko avokado kuutioiksi. Poista chilistä siemenet ja kuutioi se. Käytä chiliä makusi mukaan. Leikkaa graavilohi pieniksi paloiksi. Kuutioi parika ja punasipuli. Sekoita graavilohi, avokadon hedelmäliha, paprika, chili ja punasipuli keskenään. Mausta mustapippurilla, sitruunan mehulla ja korianterilla.

Lohiceviche sopii hyvin esimerkiksi illanistujaisiin tarjottavaksi ruisnappejen kanssa. Ainesten määrää on helppo vaihdella maun mukaan.