Rosmariinilla ja hunajalla maustetut uunijuurekset

Uunijuurekset ovat aina yhtä maistuva ja ravinteikas lisuke. Lisäksi se on erityisen ihanaa syysruokaa, kun juureksia on hyvin saatavilla. Juureksia voi sekoittaa omien mieltymysten mukaan ja kruunata halutessaan vaikka vuohenjuustolla. Mitä herkkua!

Ainekset:

8 porkkanaa
4 punajuurta
1 lanttu
2 sipulia
3 rkl hunajaa
vajaa ½ dl oliiviöljyä
rosmariinia
suolaa
mustapippuria
tilkka vettä

Pese ja kuori juurekset sekä paloittele ne. Kuori sipuli ja viipaloi se. Laita paloitellut juurekset suureen kulhoon. Lisää kulhoon myös hunaja, oliiviöljy ja mausteet. Sekoita hyvin. Kaada juurekset uunivuokaan. Lisää pohjalle tilkka vettä kuivumisen estämiseksi ja peitä vuoka halutessasi foliolla. Paista 200-asteessa noin 45 minuuttia, riippuen kuinka pehmeitä haluat juuresten olevan.

Vinkki: Laita juuresten sekaan vuohenjuustoa tai sinihomejuustoa!

Herkulliset täytetyt paprikat

Kun paprikat sattuivat olemaan tarjouksessa, pitää niistä ottaa kaikki ilo irti! Hyvin paprikaista reseptiä jälleen siis tulossa. Värikkään ruoan valmistaminen on aina yhtä kivaa ja syöminen vielä mukavampaa, siksi valitsinkin paprikat eri värisinä. Tykkään kovasti täytetyistä kasviksista ja niitä tuleekin tehtyä kohtuullisen usein, arkiruokaa parhaimmillaan!

Ainekset:

6 paprikaa (eri värisiä)
450 g naudan paistijauhelihaa
1 purkillinen kidneypapuja (300g)
1-2 porkkanaa
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tölkki tomaattimurskaa (400g)
reilusti kuivattua yrttisekoitusta/tuoreita yrttejä
liha- ja grillausmaustetta
mustapippuria
suolaa
1 mozzarellapallo (125 g)
n. 1,5 dl juustoraastetta

Pese paprikat ja leikkaa lakki pois, poista siemenet. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Kuullota sipulit pannulla tilkassa öljyä ja lisää jauheliha, ruskista. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Kuori porkkanat ja leikkele ohuiksi pieniksi lastuiksi. Laita porkkanat jauhelihan sekaan. Lisää tomaattimurska ja kidneypavut ja anna kiehua hetken. Mausta yrteillä ja  liha- ja grillausmausteella. 

Leikkele mozzarellapallo paloiksi. Täytä paprikat jauhelihaseoksella, mozzarellalla ja juustoraasteella. Laita lopuksi lakki takaisin paprikan päälle. Paista uunissa 175-asteessa noin 45 minuuttia.

Kuvaajalla oli sen verran kiire syömään, että kuvattavaksi jäi kuuden sijasta vain neljä paprikaa.. Herkullinen kasvisversio täytetyistä paprikoista löytyy täältä.

Italian salami-paprika-mozzarellaleivät

Lämpimiä leipiä on aina mukavaa valmistaa, vain mielikuvitus on rajana täytteiden suhteen. Erilaiset leivät ovat mukavan suolaista naposteltavaa vaikka teekupposen tai viinilasillisen kanssa. Erityisen hyvin ne sopivat myös alkupalaksi sekä tapaspöytään muiden napsittavien herkkujen rinnalle.

Ainekset:

paahtoleipää (esim. Vaasan Taikaruis)
Italian salamia (esim. Atria)
paprikaa (punaista, keltaista ja vihreää)
mozzarellajuustoa
juustoraastetta
oliiviöljyä
valkosipulia
mustapippuria
oreganoa

Levitä paahtoleivät leivinpaperin päälle uunipelille.

Valmista valkosipuli-öljy-mausteseos: Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kaada oliiviöljyä kippoon ja lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, sekä mustapippuria ja oreganoa. Sekoita. Sivele leivät öljyseoksella pullasutia apuna käyttäen. 

 Pese paprikat ja leikkaa ne siivuiksi. Viipaloi Italian salami. Levitä paprikaviipaleita ja Italian salamia leiville. Revi päälle mozzarellaa ja viimeistele leivät juustoraasteella. Paista uunissa 175-asteessa noin 20-30 minuuttia tai kunnes leivät rapsakoituvat. 

Leikkaa leivät puoliksi eli kolmioiksi. Mausta lopuksi vielä ripauksella mustapippuria.

Piri-Pirillä maustettuja kasviksia ja broilerinkoipia

Ilmojen viilentymisessä on se hyvä puoli, että saa tunnelmoida taas pitkästä aikaa takkatulenvalossa ja hyödyntää takkaa myös ruoanvalmistuksessa. Tämän syksyn ensimmäiseksi takkaruoaksi pääsivät broilerinkoivet kasvisten kera. Nuo Piri-Piri-maustetut kasvikset nousivat jo viime talvena melkoiseksi suosikiksi takkaruokien keskuudessa, joten aloitetaan tämä kylmäkausi vanhalla hyväksi todetulla reseptillä. 

Ainekset:

marinoimattomia broilerinkoipia
porkkanoita
vihreitä oliiveja
sipulia
Piri-Piri-maustesekoitusta
oliiviöljyä
vettä

Pese ja kuori porkkanat, paloittele ne. Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise oliivit. Laita porkkanat, oliivit ja sipulit uunivuokaan. Kaada päälle kunnollinen loraus oliiviöljyä ja mausta Piri-Piri-mausteella. Sekoita hyvin. Lisää vuokaan hieman vettä, että kasvikset eivät kuivu uunissa. 

Tee broilerinkoipiin muutama viilto ja hiero Piri-Piri-maustetta koipiin. Laita broilerinkoivet kasvisten päälle vuokaan. Paista uunissa (tai takassa foliolla peitettynä) 175-asteessa noin 60 minuuttia.

Maailman helpoin Curry-kanakeitto

Tämä helppo kanakeitto on nopea valmistaa. Curry on ehdoton kanakeittojen luottomauste ja sen tuoksu keitoissa aivan upea. Kun ulkona satelee lunta, on mukavaa kääriytyä huopaan ja nauttia höyryävän kuumaa kanakeittoa.

Ainekset:

3-4 perunaa
3-4 porkkanaa
pala lanttua
1 sipuli
pitkiä ohuita papuja
450 g broilerin fileesuikaleita
1,5 l vettä
2-3 kanaliemikuutiota
reilusti currya
mustapippuria

Pese, kuori ja paloittele juurekset. Kuori ja viipaloi sipuli. Ruskista kanat ja mausta ne suolalla, mustapippurilla ja currylla. Laita vesi ja juurekset kattilaan. Lisää liemikuutiot, kun vesi alkaa kiehumaan. Keitä juureksia, kunnes ne pehmenevät. Lisää pitkät ohuet pavut ja kanat lopussa. Keitä vielä muutama minuutti. Mausta currylla ja mustapippurilla.

Lehtikaalisipsit

Kivasti rouskuvat lehtikaalisipsit ovat mahtavaa ja terveellistä naposteltavaa. Näihin todella jää koukkuun, kun ottaa yhden, on pakko ottaa heti perään toinen. Mausteena käytin currya ja suolaa, mutta toki esimerkiksi chilijauhe tai moni muukin mauste sopii näihin sipseihin mainiosti. Avokado-wasabidipin (mitä suosittelen ehdottomasti kokeilemaan) tein lähinnä juuressipseille, mutta yllättävän hyvin se soveltui myös lehtikaaleille. Tämän terveellisemmäksi leffaeväät eivät voi enää mennä.

Ainekset:

lehtikaalia
oliiviöljyä
suolaa
currya
(tai muita mausteita maun mukaan)

Revi lehtikaalit paloiksi ja laita ne kulhoon. Poista paksuimmat lehtiruodit. Kaada sekaan loraus oliiviöljyä, kunnollinen ripaus suolaa ja currya maun mukaan. Sekoita. Lado lehtikaalit uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa noin 200-asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes lehtikaalit ovat sopivan rapsakoita. Varo polttamasta lehtikaaleja! Lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa.

Tarjoile lehtikaalit sellaisenaan tai erittäin herkullisen Avokado-wasabidipin kanssa. Alemmassa kuvassa myös mukavan rapeita juuressipsejä.

Rapeat juuressipsit ja avokado-wasabidippi

Valloittavan rapsakat ja ihanasti rouskuvat juuressipsit ovat mainio vaihtoehto perinteisille sipseille. Näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla! Ja mikä parasta, juuressipsejä voi vetää hyvällä omalla tunnolla vaikka ison kulhollisen. Nam!

Juuressipsit:

porkkanaa

bataattia

lanttua

oliiviöljyä

suolaa

Pese ja kuori pari porkkanaa, lanttu ja bataatti. Leikkaa juureksista pitkulaisia suikaleita perunankuorimaveitsellä. Laita suikaleet kulhoon, lisää sekaan loraus oliiviöljyä ja kunnon ripaus suolaa. Sekoita. Levitä suikaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Paista suikaleita uunin alatasolla 175-asteessa noin 15-20 minuuttia, laske sen jälkeen lämpö noin 80-asteeseen ja pidä suikaleita uunissa kunnes ne alkavat olla rapsakoita, noin 40 minuuttia. Varo polttamasta juureksia! Lisää suolaa tarvittaessa makusi mukaan.

Herkullistakin herkullisempi Avokado-wasabidippi sopii juuressipseille valtavan hyvin. Dipin resepti on mukailtu Sara La Fountainilta 24kitchenistä.

Avokado-wasabidippi:

2 avokadoa

2 dl kermaviiliä
1-2 valkosipulinkynttä

n. 3 tl wasabia (maun mukaan!)

ripaus suolaa

Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra sisältö kulhoon. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Lisää kermaviili, hienonnettu valkosipulinkynsi ja wasabi kulhoon avokadojen sekaan. Mausta ripauksella suolaa. Sekoita sauvasekoittimella. Lisää wasabia ja suolaa maun mukaan.

 

Ja sitten vain herkuttelemaan! Kuvassa myös herkullisia ja mukavan rapeita lehtikaalisipsejä, joista reseptiä myöhemmin..